古早味的手工豆花

 據《本草綱目》記載:「豆腐之法,始於漢淮南王劉安」,而豆花也同樣在兩千多年前同時發創。但是台灣出現豆花的時代卻非常晚,在戰後的1949年。

 光復初期,豆花都以硬木製成的木桶裝盛著,然後再與其他像紅糖汁罐、寬口碗公、鋁湯匙等餐具裝入兩個木箱裡,加上一根扁沿路踩街叫賣。

  說到豆花大家一定會想到鼎鼎大名的安平同記豆花,但今天我則要介紹另外一家在「巷子裡」府城老饕獨享的古早味,位於國華街三段157號的修安手工豆花,純手工製作的傳統豆花,口感滑嫩,第一次品嚐的朋友,我會建議你點只加了黑糖汁的「原味豆花」,享受一下滿嘴濃郁純粹豆香的滋味。

 

至今老闆每天仍挑著古早味的豆花桶,沿著固定路線來回叫賣,成為府城街頭一景。

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