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舊來發餅舖,

待客親切,

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位於台南市小媽祖廟前的舊來發餅舖,是一家百年餅舖,店中最有名的是香餅,又稱椪餅(凸餅)或月子餅,以黑糖、麵粉為主要原料,膨起、中空;婦女坐月子時,熱鍋放入麻油,在香餅上戳洞加顆蛋,再放些龍眼、薑片,將香餅壓扁,兩面煎熟,是滋補佳品。P1110342.JPG P1110343.JPG


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睡很便宜的旅館,覺得還不錯,昨天太累了,睡在床上真希望時間停止。

早上去安平,中午採購等路,下午提早結束。

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今天〈9月26日〉搭凌晨12點20分的統聯去台南,早上吃鹹粥,探訪煎餅、麥芽糖、凸餅的製作,吃菜粽、味增湯及綠豆湯,午餐在永樂市場暴飲暴食,總之,很累也很精采。

晚上大家的偶像王浩一與我們共進晚餐。

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http://plan.tncg.gov.tw/food/default.asp

台南市政府於2007年首辦府城十大伴手禮暨傳統美食甄選活動,歷年來受到全國民眾及國際旅客喜愛與肯定,充分展現府城在地產業新興蓬勃,為提升府城傳統人文與在地精神,持續推廣優質產品,邁向美食黃金年的第四年(2010年),再次誠摯邀請全國民眾一起來推薦您最喜歡的『台南美食』。

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你相信嗎?因為揉麵團時發出「噫!」「噫!」聲音,乃稱之為「意麵」。

有「小吃首都」之稱的台南,除了古蹟最多、人文薈萃的印象之外,在大街小巷眾多小吃中,則以「意麵」招牌最多,說明「意麵」是台南人情有獨鍾而且是深俱歷史地位的麵食小吃。

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古早味的手工豆花

 據《本草綱目》記載:「豆腐之法,始於漢淮南王劉安」,而豆花也同樣在兩千多年前同時發創。但是台灣出現豆花的時代卻非常晚,在戰後的1949年。

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繼昨天的蚵仔煎之後,今天來為大家介紹府城的小卷米粉。

     台灣的米粉源自福建惠安,惠安屬泉州,據傳五胡亂華時,北人南遷到惠安,因為思念故鄉,嘗試用稻米取代麵粉來製作麵條,最後把米糊又擠又榨,創作出了粗粗的「米條」,這是我們熟知新竹米粉的原型,但卻是今天府城知名的「小卷米粉」的近親。

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鄭成功與蚵仔煎

蚵仔煎原本是台灣夜市中一道很平常的傳統小吃,忽然間成為「阿陸仔」(陸客)的最愛,但或許你不知道蚵仔煎與鄭成功及海上貿易有著密切的關係。

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